这篇文章给大家聊聊关于肉段的肉段肉段家常做法 ，以及溜肉段的常做常家常做法对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，法溜法不要忘了收藏本站哦 。肉段肉段
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为了使炸肉再次加热后依然美味 ，可以采用以下两种方法 ：
一是法溜法将炸肉放入预热至150摄氏度的烤箱中 ，间歇翻动 ，肉段肉段烤制10-15分钟左右 ，常做常直到表面重新变得酥脆即可；
二是法溜法将炸肉重新放进锅中进行炸制，炸至金黄再取出即可 。肉段肉段无论哪种方式，常做常都要注意不要加热过度 ，法溜法否则会影响口感 。肉段肉段
原料 ：
猪肉250克 、青辣椒1个 、法溜法鸡蛋1个 、胡萝卜少许 、盐少许 、鸡精1小勺、嫩肉粉少许 、花椒粉少许 、意大利香料少许（选用 ，用了之后可以将鲜肉提香） 、蒜末少许 、姜粉少许 、生抽2大勺 、香醋3大勺 、糖1小勺 、面糊少许、水淀粉少许 。
做法 ：
1 、猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐 ，花椒粉 ，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀 ，加入一个鸡蛋 。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜 。配菜洗净 ，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用；
2 、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊 ，放入油锅炸熟 ，炸至外焦里嫩的效果即可；
3 、锅中留少量底油 ，小火将蒜末 ，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒 ，并加入生抽 ，香醋 ，和少许白糖快速翻炒 ，最后淋入少许水淀粉即可 。
希望我的回答对你有帮助哦??
主料
牛后腿肉700克
辅料
老汤适量葱姜适量草果1个八角2瓣香叶2片辣椒2个
橙皮适量糖1大勺盐4克蚝油1大勺酱油2勺料酒1大勺
步骤
1.牛肉切成大块，用水泡3小时 ，泡出血水 。
2.牛肉冷水下锅，加入橘皮 。
3.烧开撇去血沫 。
4.放入高压锅中，加入老汤和所以辅料 。
5.烧开后煮30分钟 。
6.盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天 。
7.第2天打开后撇去肥油 。
8.把肉放入炒锅 ，加上一些汤汁，烧开转中火。
9.炒锅中的汤汁烧至浓缩 ，牛肉均匀的裹满汤汁即可，凉后切片码盘。
小贴士
剩下的汤汁大火烧开 ，凉后放入冰箱冷冻下次再用【这就是老汤】。
关于肉段的家常做法 ，溜肉段的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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