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猪叉尾骨就是猪尾巴去掉皮后的骨头 ，猪叉骨是窍门猪后腿支撑，用来连接尾骨和后腿骨 ，酱尾家常酱尾家常二者在猪身不同的骨的骨部位 ，也起到不同的做法做法功用 。
猪尾骨由皮质和骨节组成 ，大全大全皮多胶重，窍门多用于烧 、卤 、酱、凉拌等方法烹调 ，比如红烧猪尾等 。猪叉骨比较有营养 ，可用作熬汤 ，熬出的汤非常鲜美。
1.猪尾骨用温水洗净后用清水泡清血水后洗净
2.准备陈皮和生姜片
3.陈皮用清水泡软后刮去里面一层白色的膜4.冷水猪尾骨下锅焯水后捞起洗净
5.汤锅倒入清水加入生姜片大火烧开
6.倒入猪尾骨加入料酒7.撇清浮沫
8.加入陈皮9.盖上大火烧开转小火一个小时
10.白萝卜去皮洗净
11.白萝卜去皮洗净
12.之后打开倒入白萝卜 ，加入盐后盖上大火烧开转小火半小时后熄火
主料：猪尾巴2根、白萝卜150g
辅料 ：醋半小勺 、姜3片、细香葱5棵 、八角1粒、枸杞少许 、胡椒粉少许 、精盐少许
做法 ：
1猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛 ，然后切5厘米成段；
2砂锅中一次性放足水 ，然后加醋 ，烧开 ，撇去浮沫；
3放入葱、姜 、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右；
4一个半小时候汤已经呈现奶白色，放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟 ，20分钟后放入胡椒粉、枸杞 ，稍开即可关火 ，最后撒盐即可享用 。
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