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本文目录

1. 红烧黄鳝最正宗的做法做法王刚
2. 武汉红烧鳝鱼的做法
3. 重庆正宗红烧鳝鱼做法

红烧黄鳝最正宗的做法王刚

主料

黄鳝400克腊肉250克

辅料

大蒜头8个姜10克干辣椒4个八角2个酱油10毫升料酒10毫升生抽5毫升盐适量鸡精适量

步骤1

将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟。红烧黄鳝红烧黄鳝浸泡是家常为了去除血水。

步骤2?做法

将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。红烧黄鳝红烧黄鳝

步骤3?家常

将腊肉切片 ，最好肥瘦都有。做法如果没有腊肉的红烧黄鳝红烧黄鳝话可以忽略该步骤，做一道纯的家常红烧黄鳝。

步骤4?做法

将干辣椒、八角 、姜丝和蒜等放入热油锅内煸炒。

步骤5?

小火煸炒出香味后加入腊肉，继续煸炒两分钟 。

步骤6?

加入黄鳝 ，可以现将黄鳝放入过中央煎一下 ，待黄鳝肉变色后和腊肉一起炒 。

步骤7?

加入清水，水淹没肉即可。然后大火烧开后转小火炖12分钟 。

步骤8?

炖好后可以加入几块青椒和红椒片继续翻炒几下，待收汁好后即可出锅，加上葱花点缀。

武汉红烧鳝鱼的做法

用料黄鳝5条料酒适量大蒜3-4瓣老抽适量生抽适量洋葱半只冰糖少许香醋少许

红烧鳝片的做法步骤

步骤1

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黄鳝开片后先用盐搓两边 ，再用清水洗净后切片

步骤2

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热油爆炒一下蒜

步骤3

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倒入鳝片爆香加两勺料油 、两勺生抽 、一勺老抽上色，少许冰糖

步骤4

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盖上盖子烧熟

步骤5

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锅中放入洋葱翻炒

步骤6

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盖上锅盖焖一会儿

步骤7

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起锅前加少许醋就好啦

重庆正宗红烧鳝鱼做法

1.豆腐切块 ，干辣椒切段，姜蒜切末 。

2.热锅下油 ，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香 ，注入适量清水煮开
，倒入豆腐 、鳝鱼煮熟。

3.调入盐
、白糖、鸡精、生抽拌匀 ，倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。

关于红烧黄鳝家常做法和红烧黄鳝的家常做法的介绍到此就结束了
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