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本文目录
材料 ：干鲍鱼2个 、瑶柱、图片香菇少量 、鲍鱼鲍鱼肉、干的干高汤 、家常家常姜丝各适量
做法 ：
1 、做法做法干鲍鱼提前泡发好 ，图片并清洗干净备用 。
2 、大米淘洗放入砂锅 ，倒入高汤 ，加入鲍鱼 、瑶柱 、肉 、姜丝 、香菇丁 ，大火烧开后转小火熬1小时左右。
3 、粥熬至浓稠时 ，加盐 、鸡精 、胡椒粉、葱花调味即可 。
材料 ：鲍鱼干 、油菜适量 ，蚝油 、蒸鱼豉油 、鸡汤 、盐 、大葱 、姜 、料酒 、白糖 、水淀粉
做法 ：
(1)鲍鱼干泡发后洗净 ，用加了料酒 、鸡汤的汁煨几分钟;
(2)油菜洗净 ，用加了盐和油的开水焯过 ，铺于盘子底;
(3)净锅入油 ，三成热时放入葱段 、姜片小火煸成黄色 ，取出留油;
(4)加入一大汤勺蚝油 ，并加入适量鸡汤 、白糖 、豉油 、料酒、盐 ，下入鲍鱼 ，中火烧3分钟取出放在油菜上;
(5)用水淀粉将锅内的的汁收浓 ，淋在鲍鱼上即可 。
鲍鱼无论哪种做法都很好吃,但干鲍鱼先要进行涨发:鲍鱼加水、硼砂反复的煮 、焖 ，直到象鲜鲍一样的软嫩为止 ，剩下的就看你的喜好了 ，红烧 、干烧 、酱焖 、凉拌等 。
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