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红烧海鱼做法大全家常,红烧海鱼做法大全家常菜

时间:2025-06-10 05:06:06 来源:悦刻正品验证通 作者:悦刻正品集散地 阅读:183次

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本文目录

  1. 家常红烧海鲜做法
  2. 生海鱼的红烧海鱼红烧海鱼10种做法
  3. 红烧小海鲜的做法

家常红烧海鲜做法

材料 :鱼一只,姜末 ,做法做法蒜末 ,大全大全葱花 ,家常家常香菜,红烧海鱼红烧海鱼老抽 ,做法做法醋,大全大全料酒,糖,盐

做法:

1、将鱼去内脏、鱼鳃 ,剪掉鱼鳍,鱼尾 ,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 。

2 、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼 ,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油 ,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋 ,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖 、少许盐、一碗水 。

4  、待锅内水烧开时放入煎好的鱼 ,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘 ,撒上香菜 。

生海鱼的10种做法

主料:海鱼1条(400克) 、姜1小块、料酒1勺  、酱油2勺 、盐1克 、白糖2克  、葱1颗 、香油几滴

辅料:水 、胡椒粉

红烧海鱼的做法步骤:

1.将鱼洗净去鳞去内脏。抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟 。

2.葱姜切好 。

3.取小碗加入两勺酱油一勺料酒 , ,白糖和少许盐拌均做料汁 。

4.上锅入油 ,将鱼两面煎至微焦黄色后加入葱姜。

5.加入调好的汁料  。

6.再加入和鱼并齐的水量。

7.盖紧锅盖,大火烧开后转中火 ,焖烧至汤汁浓稠即可关火。

8.成品装盘,滴入几滴香油即可食用。

红烧小海鲜的做法

材料:

大虾1斤 ,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量

做法 :

1、虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。

2、锅中入油 ,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽 、白糖 ,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后 ,再煮两分钟即可。

小诀窍 :

1 、挑选虾的办法:鲜虾色青白 ,外皮光亮 ,虾壳坚硬 ,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾 、脱皮 、体色发红,有异味的虾 。那样的虾已经不新鲜了 。如果买到,也只适合炸制。

2 、老抽颜色太深 ,不建议用 。

3 、生抽已经有咸味 ,无需放盐。

4、糖要多放点,下味重点才好吃。

5  、烹制这道菜,我不喜欢放姜 ,感觉姜的味道与虾的味道不相配 。

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(责任编辑:悦刻正品云仓)

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