大家好，酿茄今天给各位分享酿茄子的做大全做法大全家常的一些知识 ，其中也会对酿茄子的全家茄做法大全家常菜进行解释，文章篇幅可能偏长 ，常酿菜如果能碰巧解决你现在面临的做法问题 ，别忘了关注本站，家常现在就马上开始吧 ！酿茄
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材料：茄子2根 ，做大全肉末200克，全家茄葱花半碗 ，常酿菜香菇碎适量 ，做法蒜片 ，家常蒜片 ，酿茄豆豉 ，做大全小米椒各适量 ，全家茄老抽1茶匙 ，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙 ，淀粉适量
第一步：将茄子清洗干净后，用菜刀切成嘴巴状，斜着切 ，先切一刀不要切断 ，第二刀再切断 。
第二步 ：将肉末放入一个较大的汤盆 ，再加入葱花 ，加入香菇碎 ，加入1茶匙食盐 ，加入1汤匙的淀粉 ，加入2汤匙的料酒 ，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起劲即可 ！然后再准备一个碗 ，加入1茶匙食盐 ，加入1汤匙的生抽 ，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的淀粉 ，加入半碗清水，搅拌均匀做成碗汁备用 。
第三步 ：在茄子的嘴巴和边上都撒上一层细细的淀粉 ，然后打开茄子 ，用汤匙塞入适量的肉馅 ，再轻轻夹紧，重复操作 ，直到把所有的茄子酿完 。
第四步：起锅加油烧热 ，然后将酿茄子肉面朝下 ，一块一块的放入锅中 ，煎至肉面焦黄 ，再轻轻翻动 ，煎其他面 ，煎至茄子表面也焦黄的时候 ，将所有的酿茄子推到一边 ，然后将准备好的，姜片 ，蒜片 ，小米椒 ，豆豉一起倒入锅中炒香 ，炒香后 ，轻轻翻炒 ，让酿茄子和配料混合在一起。
第五步 ：推动均匀之后，淋入刚刚调好的碗汁 ，然后盖上锅盖 ，中火焖煮5分钟 ，等汤汁浓稠时撒上些许葱花即可出锅装盘完成 ！
把买回来的半肥瘦猪肉用绞肉机整好然后用盐油酒酱油腌制好
步骤2
茄瓜厚薄随你切 ，用筷子一起切中间不要切断
步骤3
然后用勺子把肉塞进去
步骤4
这样就可以了
步骤5
成品做好了 ，可以随你，蒸 ， ，炸都可以，我的是蒸 ，不上火
步骤6
成品蒸好了
1.
把茄子切成一段一段
2.
中间的茄肉挖空
3.
每节都一样，挖空 。
4.
外面买好的肉馅
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放生粉 ，酱油等调料 。一起剁 。
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把剁好的肉馅放进茄子里。
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一个一个的慢慢来 。
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锅里放油 。把酿好的茄子放里面
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小火煎 ，等茄皮变色了 ，看着差不多就好了 。
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