大家好 ，蚝油蚝油今天来为大家分享蚝油冬瓜家常做法的冬瓜冬瓜一些知识点 ，和蚝油冬瓜家常做法窍门的家常家常问题解析，大家要是做法做法都明白 ，那么可以忽略 ，窍门如果不太清楚的蚝油蚝油话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的冬瓜冬瓜问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！家常家常
本文目录
主料 ：冬瓜(小)1个
辅料 ：虾皮1把色拉油适量食盐1茶匙生抽1汤勺蚝油1汤勺水适量
清水煮冬瓜带皮做法步骤 ：
步骤1
小号冬瓜一个，做法做法洗掉外皮上的窍门白霜 。买那种带白霜的蚝油蚝油比较好 ，不容易坏
步骤2
把冬瓜横放过来 ，冬瓜冬瓜咔咔几刀给切成尽量等分的家常家常大块。这个块的做法做法厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的
步骤3
切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤 ，此处用手也行
步骤4
然后一分为二 ，窍门为了是方便下刀
步骤5
像削西瓜皮一样 ，片去瓜皮取瓜肉
步骤6
把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用
虾皮蚝油烧冬瓜的做法 ：
步骤7
把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块 。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
步骤8
把所有的冬瓜切成小块后备用
步骤9
锅烧热 ，放入适量的油 。油温约6成热的时候 ，放入冬瓜，翻炒数下后 ，淋入生抽继续翻炒
步骤10
待全部上色后 ，加入蚝油，翻炒均匀
步骤11
此时冬瓜全部上色 ，并且不如当初的那种全部实心 。小块的边缘开始变的有点透明 。添加适量的清水烧开转小火 。加入的水量不必多 ，不超过冬瓜底部的1/3为宜
步骤12
此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状 。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明 ，但内芯还是硬的 ，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻
步骤13
约过2分钟左右掀开锅盖 ，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子 ，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜 ，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀 ，收汁结束后即可出锅 ，清水煮冬瓜带皮就做好了。
材料:冬瓜20斤 、糖1斤半 、盐1斤半 、豆麴1斤半(俗称豆【米白】) 、米酒盖过冬瓜的数量做法:
步骤1.冬瓜去皮去籽.抹盐.曝晒1天.
步骤2.取烫过热水风乾之乾净罐子.以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法
步骤3.摆好后淋上米酒.酒需盖过冬瓜.(可加些许辣椒).腌到冬瓜半透明.约2个月即可.
食材 ：
冬瓜500g 、蟹味菇1盒、枸杞适量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、盐1小勺 、水淀粉0.5碗 、高汤1杯
做法 ：
1 、冬瓜去皮 ，切片 ，枸杞在水中浸泡 ，蟹味菇去除根部 ，洗净 。
2 、锅中烧开水 ，放入蟹味菇 ，焯熟 ，炒锅烧热 ，放入蒜片 ，煸香 。
3 、放入冬瓜片煸炒 ，倒入生抽 ，煸炒片刻 ，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞 。
4、倒入调好的高汤，炖片刻 ，犒干汤汁 ，加入水淀粉 ，调匀，搅拌出锅装盘即可 。
蚝油冬瓜家常做法和蚝油冬瓜家常做法窍门的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦 ！
(责任编辑：悦刻正品云仓)
