其实酱鸭腿的酱鸭家常家常做法的问题并不复杂 ，但是做法又很多的朋友都不太了解五香酱鸭腿的家常做法，因此呢 ，香酱今天小编就来为大家分享酱鸭腿的鸭腿家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，酱鸭家常下面我们一起来看看这个问题的做法分析吧 ！
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【所需食材】：鸭腿2只 ，葱一根 ，做法生姜一小块 ，香酱蒜几瓣 ，鸭腿冰糖几块，酱鸭家常八角一个 ，做法桂皮一块 ，香酱香叶两片 ，干红辣椒两个 ，料酒适量 ，生抽少许 ，老抽少许 ，鸡精适量 ，盐适量 。
【烹饪过程】：
步骤一 、准备食材 ，将鸭腿剁成小块 ，洗净 ，起锅，加入适量清水 ，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白 ，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段 ，蒜切成蒜片 ，生姜切片。
步骤二 、另起锅 ，锅中倒入适量食用油烧热 ，放入几块冰糖，调制小火翻炒 ，直至冰糖融化变成焦黄色 。
步骤三、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒 ，直至炒上糖色 。
步骤四 、加入适量葱段 、姜片 、蒜片、一个八角、一块桂皮 、两叶香叶 、一个干红辣椒炒出香味 。
步骤五 、再加入适量料酒 、生抽和老抽，翻炒至上色 。
步骤六 、加入没过鸭肉的清水 ，大火烧开之后，转小火炖煮半个小时左右 。
步骤七 、煮至鸭肉软烂 ，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味 。
步骤八 、最后大火收汁即可 。
照烧鸭腿最好吃 。做法：1.三个鸭腿 ，洗净血水 ，刀背拍松 ，牙签均匀扎洞…
2.黄酒海盐马杀鸡…生抽 、老抽 、冰糖 、蚝油、花椒 、八角 、葱段 、姜丝…少许绿茶去腥…冷藏腌制一天…
3.热锅不用油…鸭皮朝下煎制出油…腌料倒入锅中…再加料酒、黑椒烧烤酱…大火收干汤汁…
4.冷却、剁块 、装盘 、浇汁 、食用 。
1、食材：鸭腿 ，鸭翅 ，黄瓜，青椒 ，菜籽油 ，郫县豆瓣 ，花椒 ，老姜 ，白糖 ，鸡精 ，芝麻油。2 、取下鸭子的腿 、翅 ，各一支。
3 、凉水冲洗后 ，宰成小块 。4、大火多油 ，倒入鸭块爆炒 。
5 、爆至鸭块水分待尽 ，倒出多余 ，改中放郫县豆瓣 、花椒、姜片 、白糖翻炒出香 。
6 、加水淹过鸭块 ，大火烧煮；待汁干 ，下黄瓜丁、青椒块；淋少许芝麻油 、放少许鸡精翻均匀即可。
关于酱鸭腿的家常做法 ，五香酱鸭腿的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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