大家好 ，黄豆今天来为大家分享黄豆猪蹄汤做法大全家常的猪蹄做法一些知识点 ，和黄豆猪蹄汤做法大全家常菜的汤做蹄汤问题解析 ，大家要是常黄菜都明白 ，那么可以忽略 ，豆猪大全如果不太清楚的家常话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的黄豆问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！猪蹄做法
本文目录
1 、材料 ：猪蹄500g 、常黄菜黄豆150g 、豆猪大全盐适量 、家常八角1个 、黄豆香叶1片 、猪蹄做法橘子皮适量、汤做蹄汤桂皮适量 、大葱适量、姜适量 、料酒适量、红枣四颗。
2 、准备黄豆150g ，黄豆要提前3小时用清水泡好 。
3、锅中烧开一锅清水 。
4 、下入猪蹄 ，煮到水再次烧开后继续煮2分钟捞出 ，捞出洗净沥干水分备用 。
5 、把焯过水的猪蹄倒入砂锅中 ，把步骤三中的配料一同入锅 ，然后注入比猪蹄多两倍以上的清水 。
6 、倒入一小瓶盖料酒 。然后开大火煮 ，待汤烧开后转小火慢慢炖 。
7 、炖约30分钟左右 ，汤汁渐渐变奶白色 。
8 、倒入泡好的黄豆 。
9、转大火烧开 ，锅开后调小火继续炖 。
10 、炖30分钟左右添加适量食用盐 ，搅拌均匀后关火出锅。
主料：猪手1个
配料：黄豆50g 、干辣椒5个、花椒15粒 、八角1个 、葱1根 、姜5片
调料 ：黄豆酱2大勺 、酱油2大勺 、料酒2大勺 、盐5克 、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时
【做法】
1.锅中烧水 ，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒 、花椒炸出香味 ，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化 ，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后 ，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油 ，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处 ，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫 ，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时 ，直到用筷子能很容易的扎穿猪手 ，根据个人口味调入适量的盐即可 。
用料:
猪蹄一只 、黄豆100克大葱一个 、姜片5片、香叶3片 、八角一个 、桂皮少许 、花椒少许 、干辣椒2个 、冰糖 、盐 、老抽 、鸡精 、料酒 、食用油适量。
详细步骤:
1 、首先把买来猪蹄用火烧一下 ，这样做可以烧掉残余的毛，可也以去除猪皮的腥味，烧好后 ，用刀刮去烤焦的地方，用清水清洗干净 ，然后剁成小块 ，起锅烧水 ，把猪蹄冷水下锅 ，放两片姜片 ，少许料酒去腥 。水开后在煮一分钟捞出 ，用清水冲去浮沫备用；
2 、黄豆要提前泡好（时间充足可以泡一天左右）；
3、锅中放置少量食用油 ，放入冰糖 ，冰糖炒制变成红褐色 ，出现大量气泡 ，把猪蹄放进去翻炒 ，翻炒至均匀上色 ，倒入开水 ，把准备好的香料放进去 ，再放入适量老抽上色 ，大火烧开 ，烧开后放入准备好的黄豆；
4 、盖上锅盖小火炖1小时左右 ，（如果有高压锅可用高压锅炖25分钟左右） ，1小时后 ，打开锅盖 ，挑出香料 ，加入适量鸡精调味 ，味道淡可以加入盐 ，大火收汁就可以了出锅 ，美味的猪蹄炖黄豆就做好了 ，可以开吃啦。
关于黄豆猪蹄汤做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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